重庆自考食品分析与检测11134考试范围和重点

2019-04-30
来源:

2019年4月高等教育自学考试

食品分析与检测   课程考试说明

(课程代码 11134)

一、考试标准和原则

1、考试标准

坚持质量标准,注重能力考查,使考试合格者能达到一般普通高等学校或高等职业院校同专业同课程的结业水平,并体现自学考试以培养应用型人才为主要目标的特点。在题量上保证中等水平的考生能够在规定的考核时间内完成全部试题的回答,并有适当的时间检查答案。

2、考试依据

大纲——大纲名称:食品分析与检测

        公布时间:

指定教材——教材名称:食品安全与检验

            编者:贾云 苏小东

            出版社:中国石化出版社

            出版时间:2009年6月第1版

            印刷时间:2011年8月第1版第2次印刷

3、本课程考核的知识与能力的关系

    通过学习食品中水分、灰分、酸度、脂肪、蛋白质、糖类、食品添加剂、重金属、农药残留量及黄曲霉毒素的测定原理、测定方法、试剂的配制及结果计算,进一步加深学生化学分析与仪器分析的理论知识,同时提高基本操作技能,为今后的工作与学习打下坚实的基础。

4、重点与覆盖面的关系

试题覆盖到章,重点章节的分值比例较大,一般章节的分值比例适当。单章考核分数最高不超过   30   %。

二、考试形式与试卷结构

1、考试形式

本课程考试形式为闭卷笔试方式,考试时间为   150   分钟,评分采用百分制,60分为及格线。

2、试卷内容结构:指本课程试卷考核的重点章节或内容。

重点考核章节是:第四章、第五章、第六章、第七章、

不考章节是:无

其余章节为一般考核内容。

3、试卷能力结构:指本课程试卷考核的能力层次结构比例。

识记(Ⅰ)︰领会(Ⅱ)︰简单应用(Ⅲ)︰综合应用(Ⅳ)=30:40:30:0

4、试卷难度结构:指本课程试卷考核的难度结构比例。

较易(A)︰中等偏易(B)︰中等偏难(C)︰较难(D)=2:4:3:1

5、试卷题型结构:指本课程试卷的题型及分值。

单项选择题(24分),多项选择题(10分),判断改错题(15分),名词解释题(16分),简答题(30分)、计算题(5分)。

6、本门课程有无特殊要求(包括考生可携带的绘图工具、计算器等)

可携带无存储功能的计算器。